Tarte au citron meringuée:

Ingrédients:

Pâte à tarte:

- 200g de farine

- 100g de beurre ou margarine

- 2 c à soupe de sucre

- 1 sachet de vanille (1 c à soupe de vanille liquide)

- un peu d'eau

Crème patissiére:

- 1/2 Litre de lait

- 100g de farine

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 jus de citron jaune

- 150g de sucre

- Vanille

Meringue:

- 3 blancs d'oeufs

- 100g sucre

- Vanille

Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine le sucre la vanille, incorporer le beurre coupés en petit dès, faire pénétrer le beurre dans le mélange. si la pâte ne se ramasse pas ajouter un peu d'eau mais pas trop, il ne faut pas qu'elle soit trop molle.

laisser reposer au frais 15 min.

préparer la crème:

dans une casserole verser la lait les jaunes d'oeufs le sucre la vanille et le jus de citron mélanger puis rajouter la farine tamisée et mélanger avec un fouet pour dissoudre les grumeaux.

faire cuire a feu moyen jusqu'à ce que la crème boue se détache de la casserole, laisser tiédir.

sur un plan fariné abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau a 5mm et la mettre sur un moule a tarte beurré. laisser cuire environ 20min au four 180°.

Préparer la meringue:

frotter les parois du saladier avec un citron mettre les blancs d'oeufs biens frais, monter en neige puis incorporez petit à petit le sucre et la vanille.

quand la pâte est bien cuite et tiède bien étaler la crème au citron, puis mettre au dessus la meringue et faire des vague avec une cuillère à soupe ou une fourchette saupoudrez d'un peu de sucre le dessus.

faites dorer la tarte sous le grilloir du four quelques minutes mais pas trop.

servir frais.

Tarte au citron meringuée

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